Настоящий английский кекс для Екатерины

Наконец – то я исполняю свое обещание, данное моей подруге Екатерине, и добавляю проверенный Торт на День рождения. Правда, это будет не совсем торт, а …кекс. Причем, настоящий Английский кекс Высшего качества. Собственно, осталось добавить сам рецепт:

Английский кекс Высшего качества

Для приготовления теста потребуются самые простые продукты:

  • мука — 2 стакана,
  • масло сливочное – 300 грамм,
  • Яйца – 4 шт. + 2 яичных желтка,
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Лимон – 1 шт.
  • Сливы – 100 гр.
  • Черника сушеная – 100 гр.
  • Крахмал – 0,5 стакана
  • Сода – 0,1 чайной ложки

Способ приготовления кекса достаточно простой, однако, гарантирую, что получится действительно очень вкусно, итак:

  1. Масло растереть добела. Продолжая растирать, добавлять по одному желтку, всыпать понемногу сахара. Затем ввести лимонный сок, цедру и растереть. В полученную массу положить фрукты и крахмал. В самом конце добавить взбитые белки и муку с содой.
  2. Осторожно перемешать. Форму выстлать пергаментной бумагой для выпечки, обильно смазать маслом, посыпать белыми сухарями и заполнить тестом. Выпекать при температуре 200 – 210 , 70 – 80 минут. Дать остыть в форме. Кекс обязательно немного подгорит, не расстраивайтесь! Просто очень осторожно уже с остывшего кекса, теркой или ножом снимите подгоревший слой и посыпьте кекс сахарной пудрой.
  3. Надо обязательно добавить, что можно заменять сливы и сушеную чернику на изюм (английский же кекс!) и кусочками нарезанную курагу. Вкус от этого не изменится.

9 комментариев к “Настоящий английский кекс для Екатерины”

  1. Мария, кстати, мясной торт на День рождения — классная идея! 🙂

  2. Я похвастаться кулинарными изысками не могу, хотя мясные пироги у меня получаются хорошо. Но вот торт на день рождения я всегда покупаю у тех мастериц, которые делают их на заказ, с учтом твоих требований и желаний. На День Рождения дочери мне испекли торт в виде гитары, у меня дочь любит группу Ранетки, а сыну на День Рождения — испекли тор в виде машинки гоночной МакКуина, из мульта Тачки. Вот была радость)))

  3. Ната, я ж конечно не отговариваю, можно и торт на День рождения купить, но Леди испекла кекс, всем понравился, и малой был в восторге 🙂

  4. Вот как раз думаю — торт на день рождения купить или этот кекс испечь? Склоняюсь в сторону кекса, уж больно аппетитный он на фото.

  5. Ага, удобно покупать. Но у нас привычка осталась с молодости, когда не было такого разнообразия. Каждый выходной торт печем :). Ну вот не может сравниться домашний английский кекс, не встречала еще такой вкуснятины в кондитерской… Видимо, к сожалению.. 🙂

  6. Я уже очень давно не пеку сама… Мне все времени жалко… Поэтому торт на день рождения покупаю в частных кондитерских, чье качество меня вполне устраивает…

  7. Лен, мужики налопались, всем понравилось. Малой вообще полюбил, спасибо за такой вкусный торт на День Рожденье!

  8. 🙂 Всегда пожалуйста, моя дорогая Леди!!! Мужички твои точно будут довольны — обещаю! Очень вкусно получается.

  9. Лен, СПАСИБО за рецепт кекса. Очень хочу попробовать.
    Сегодня мужиков своих буду радовать своими кулинарными способностями и твоими рецептурными изысками!

Оставьте комментарий